Ännu en äppelpaj
Solen skiner och morgonkaffet blev perfekt, en riktigt bra start på min lördag. Älskar dessa fina höstdagar!
Funderar på att ta en tur till svampskogen senare för att se om trattisarna börjat komma ännu. En macka med stekt svamp skulle inte sitta helt fel till kvällsfikat. :)
Men först tänkte jag tipsa om ännu en äppelpaj.
Men först tänkte jag tipsa om ännu en äppelpaj.
Denna enkla äppelpaj serverad med vaniljsås eller lite vaniljglass blir garanterat en succe till fikat.
Äppelpaj Ugn 200°C
Deg:
4 1/2 dl Vetemjöl
1/2 dl Socker
200 gr Smör
en nypa Vaniljsocker
Fyllning:
5-6 Äpplen
Deg:
4 1/2 dl Vetemjöl
1/2 dl Socker
200 gr Smör
en nypa Vaniljsocker
Fyllning:
5-6 Äpplen
1/2 dl Socker
2 msk Kanel
1. Sätt på ugnen. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna till en deg. Låt degen vila i kylskåpet ca 30min.
2 msk Kanel
1. Sätt på ugnen. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna till en deg. Låt degen vila i kylskåpet ca 30min.
2. Skala och kärna ur äpplena och skär i klyftor. Lägg dem i en bunke tillsammans med kanel och socker och blanda.
3. Ta ut degen ur kylskåpet. Spar en bit deg till locket och tryck ut resten i en smord pajform.
4. Häll i fyllningen i pajformen.
5. Kavla ut resten av degen till avlånga remsor och lägg dem i ett fint flätmönster över äppelfyllningen.
6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-35min.
6. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30-35min.
7. Pudra över lite florsocker innan servering och avnjut med en klick vaniljsås eller vaniljglass.
Önskar alla en fin lördag! :)
Annorlunda äppelpaj
Har sååå mycket äpplen ute på träden nu så varför inte passa på att baka en äppelpaj till fredagsfikat! :)
Amerikansk äppelpaj
Detta blev resultatet. Serverade den med vaniljvisp.
Ville göra en lite annorlunda paj än den gamla "vanliga" smulpajen och fastnade för detta recept på en amerikansk variant.
Amerikansk äppelpaj
Mördeg:
150gr smör
4dl vetemjöl
1/2dl florsocker
1 ägg
1/2 msk vatten
Fyllning:
10-12 äpplen
Saften av 1 citron
Smör att steka i
4msk socker
2tsk kanel
1tsk malen ingefära
Ägg och lite mjölk till pensling
Mördeg:
1. Nyp ihop tärnat smör med mjölet och florsockret.
2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta ihop till en deg.
Plasta in och ställ en stund i kylen.
Fyllning:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i lagom tunna klyftor.
Lägg dem direkt i en skål tillsammans med den pressade citronen.
3. Stek äpplena i smör, socker, kanel och ingefära tills de blir mjuka.
Ställ dem sedan åt sidan för att kavla ut degen.
4. Dela upp mördegen i 2 delar, en lite större än den andra.
Kavla ut den stora delen på ett mjölat bakbord.
5. Rulla upp degen på kaveln för att enkelt rulla ut den över pajformen.
Tryck försiktigt ut degen längs kanterna på pajformen.
6. Häll i fyllningen i pajformen.
7. Kavla ut den mindre degbiten till ett runt "lock" som du sedan lägger över fyllningen. Nyp ihop degkanterna och skär bort överflödig deg.
8. Vispa ihop ägg och mjölk och pensla på locket. Strö över farinsocker och gör små snitt i locket.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
Lite kladdigare att göra jämfört med smulpajen och det tar lite längre tid, men det var det värt.
Trevlig helg på er! :)
Tapas kväll och mini pajer!
Ikväll vart det tapas- och myskväll hemma med familjen. Så himla gott med plockmat!
Jag bidrog med dessa små söta mini pajer.
Ca 16 mini pajer Ugn 200grader
Pajdeg:100gr smör
2dl vetemjöl
2msk vatten
1krm salt
Fyllning 1:
1 ägg
1dl mjölk
125gr ricottaost
35gr färsk bladspenat
15gr rostade pinjenötter
1msk hackad färsk basilika
Salt & peppar
Fyllning 2:
1 ägg
1dl mjölk
1-1/2 dl riven prästost
Salami efter tycke och smak
1dl créme fraiche
Salt & peppar
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedare eller för hand till en smidig deg.
Tryck ut degen i formarna (jag använde aluminiumformar) och ställ in i kylen medans du gör fyllningarna.
Fyllning 1:
(För 8 pajer)
Vispa ägget och blanda i mjölken.
Hacka pinjenötterna, basilikan och spenaten smått. Rör ner i smeten tillsammans med ricottan.
Smaka av med salt och peppar.
Häll i fyllningen i formarna och grädda sedan i ca 20 min.
Fyllning 2:
(För 8 pajer)
Vispa ägget och blanda i mjölk och créme fraiche.
Skär salamin i bitar och rör ner i smeten tillsammans ned riven ost.
Smaka av med salt och peppar.
Häll smeten i formarna och grädda ca 20min.
Länsat hallonbusken
Inte ett enda bär finns kvar i trädgården efter dagens plock. Men de gör mer nytta i pajformen än ute på buskarna. ;)
En mumsig smulpaj fick bli lördagens kvällsfika.
Smulpaj med hallon
Pajdeg:
100gr smör
2 msk socker
3 dl mjöl
Fyllning:
3/4 l bär
1/2 msk potatismjöl
1/2 dl socker
Tärna smöret och lägg i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna till pajdegen. Nyp ihop till en smulig deg.
Lägg bären i pajformen tillsammans med potatismjölet och sockret och smula sedan över degen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca15-20 min i 225 grader.
Annas jordgubbspaj
En jätte god och enkel sommar paj med färska jordgubbar! Recept kommer här:
Pajdeg:
1dl Havregryn
1,5dl Vetemjöl
0,5dl Socker
100gr Smör
Fyllning:
2st Äggulor
4msk Florsocker
1,5msk Vaniljsocker
3dl Vispgrädde
Garnering:
0,5 L Jordgubbar
1. Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop havregryn, mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen och arbeta ihop till en deg. Låt degen stå kallt i 30min och tryck sedan ut den i en pajform. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10-12min tills det fått fin färg. Ta ut och låt kallna.
2. Medans pajskalet kallnar gör fyllningen.
Rör ihop äggulor, florsocker och vaniljsocker till en pösig kräm.
Vispa grädden till ganska hårt skum och blanda sedan ned äggkrämen i grädden.
3. När pajskalet har svalnat häll i fyllningen och garnera med jordgubbarna.
4. Klart att servera!
