MissCupcake

Inte ett enda bär finns kvar i trädgården efter dagens plock. Men de gör mer nytta i pajformen än ute på buskarna. ;)
En mumsig smulpaj fick bli lördagens kvällsfika.

Smulpaj med hallon

Pajdeg:
100gr smör
2 msk socker
3 dl mjöl

Fyllning:
3/4 l bär
1/2 msk potatismjöl
1/2 dl socker

Tärna smöret och lägg i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna till pajdegen. Nyp ihop till en smulig deg.
Lägg bären i pajformen tillsammans med potatismjölet och sockret och smula sedan över degen.
Grädda pajen mitt i ugnen ca15-20 min i 225 grader.

Nu känns det att hösten är här. Kallare på morgonen och friska vindar. Och i skogen finns massor av blåbär!
Gjorde dessa godingar till fika och gå-bort-present.

Blåbärsmuffins med crumble

Muffins:
100gr smör
2 ägg
1.5dl socker
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
Ca 5dl blåbär

Crumble:
75gr smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl socker

Muffins:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret och rör ner tillsammans med mjölken i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke och blanda sedan i det i smeten.
5. Vänd försiktigt ned blåbären och fyll upp muffins formarna till 2/3.

Crumble:
6. Skär smöret i bitar och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och socker.
Toppa muffisarna med crumblen och grädda sedan mitt i ugnen i ca:20min tills de har fått fin färg och är "torra".

Hembakat och en fin burk från hembygdsgården blev en fin present till min fina vän på hennes 22års dag. :)