Kanelbullens dag!
Idag är det kanelbullens dag men jag tjuvstartade redan igår med bullbaket.
Var sugen på både vanilj- och kanelbullar så gjorde 50/50.
Recept: Ugn 250 grader150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
1/2 tsk salt
1.25 dl socker
1.5 tsk kardemummakärnor
Ca 1.3 dl mjöl
Fyllning 1
100 gram smör
1 dl socker
2 msk kanel
Fyllning 2
100gr smör
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
Sockerlag
1 dl socker
1dl vatten
Smält smöret till degen i en kastrull. Häll i mjölken och värm tillfingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och häll i lite av degspadet. Rör om tills jästen löst sig.
Häll i resten av degspadet och tillsätt salt, socker, nystött kardemumma och ca 2/3 av mjölet.
Arbeta degen för hand eller i bakmaskin tills degen blir blank och smidig. Tillsätt resten av mjölet men spara 1-2dl till utbaket.
När degen släpper bunkens kanter är den redo för jäsning.
Strö över lite mjöl över degen och täck med bakduk och låt jäsa ca 45 min tills degen jäst till dubbel storlek.
Efter ca 45 min ta upp degen på mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet.
När degen känns smidig och inte klibbar är den redo att kavla ut.
Kavla ut degen till en rektangel.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Bred på fyllningen och gör bullar efter tycke och smak. Jag gjorde kringlor men man kan även rulla ihop degen och skära i bitar.
Placera bullarna i formar och täck bullarna med en bakduk och låt jäsa 45min.
Strö på pärlsocker på bullarna och grädda mitt i ugnen i ca 8-10min.
Gör sockerlagen medans bullarna är i ugnen.
Koka ihop socker och vatten tills allt socker är upplöst
När bullarna är gyllenbruna och färdiggräddade ta ut ur ugnen och pensla på sockerlagen.
Bullarna får en fin och glansig färg och håller dig längre med sockerlagen.
Höstpyssel
Hösten är verkligen här nu! Löven skiftar i vackra färger, morgonfrost på bilrutan och Ljung finns att köpa i affärerna.
Jag gillar hösten. Det börjar bli mörkt på kvällarna, man får tända ljus och mysa ner sig i soffan under en filt med en kopp te.
Och så vet man att julen snart är här ;).
Idag tog jag och gjorde lite "höst fint" hemma. Nya ljuslyktor inköpta och ett fint arrangemang med Ljung och grönt finns att skåda i vardagsrummet.
Hann även med att göra en "fusk" sockerkaka som jag piffade till lite.
Kungsörnens Färdig sockerkaks sats som man blandar med vatten.
Tillsätt 45 gram smält smör och 1ägg och blanda allt väl. Häll smeten i en smörad och bröad form.
Skala och skär 1äpple i klyftor. Strö på lite kanel och socker och stick sedan ner dem i smeten.
In med kakan i nedre delen av ugnen i 45min i 175grader.
Klart!
Nutella cupcakes!
Blev sugen på att baka lite cupcakes en trist och kall lördag som denna.
Hittade en burk Nutella i skafferiet och fick lite inspiration.
Dessa smarriga Nutella cupcakes blev resultatet!
Cupcakes:
100gr mjöl.
Ugn 175grader20gr kakao
140gr socker
1.5tsk bakpulver
1krm salt
1.25dl mjölk
1ägg
120gr Nutella
Frosting:
250gr florsocker
85gr smör
0.25dl mjölk
80gr Nutella
Lägg mjöl,kakao, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa ihop med elvisp till en grynig konsistens.
Tillsätt mjölken och vispa tills allt blandats. Tillsätt ägget och vispa ihop.
Häll upp smeten i (ca12) muffinsformar till 2/3 och grädda mitt i ugnen, 175grader i 20min.
När kakorna kallnat gör ett hål i mitten och fyll med Nutella (jag spritsade).
Frosting:
Vispa smör och florsocker till en slät smet.
Häll i mjölken och vispa sedan på hög hastighet i minst 5min tills smeten blir till en fluffig kräm.
Rör ner Nutella och blanda för hand.
Bred på frostingen på cupcakesen. Dekorera och ät! :)
Blåbärs tider
Nu känns det att hösten är här. Kallare på morgonen och friska vindar. Och i skogen finns massor av blåbär!
Gjorde dessa godingar till fika och gå-bort-present.
Blåbärsmuffins med crumble
Muffins:
100gr smör
2 ägg
1.5dl socker
1tsk vaniljsocker
2dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
Ca 5dl blåbär
Crumble:
75gr smör
2dl havregryn
1dl vetemjöl
1dl socker
Muffins:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret och rör ner tillsammans med mjölken i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke och blanda sedan i det i smeten.
5. Vänd försiktigt ned blåbären och fyll upp muffins formarna till 2/3.
Crumble:
6. Skär smöret i bitar och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och socker.
Toppa muffisarna med crumblen och grädda sedan mitt i ugnen i ca:20min tills de har fått fin färg och är "torra".
Födelsedags drömmar...
Hembakat och en fin burk från hembygdsgården blev en fin present till min fina vän på hennes 22års dag. :)
