Saffransscones och glögg måndag
Hade en supermysig måndagskväll tillsammans med min bästa Anna igår!
Vi hade provsmakning av två sorters glögg och bakade en ny variant av scones!
Dessa godingar avnjöts tillsammans med tända ljus, skitsnack och planering av roligheter inför helgen. Ett perfekt avslut på en vanlig grå måndag.
Saffransscones:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
1 pkt saffran
50 gr smör
2dl mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Mortla saffranet och häll ner i mjölblandningen.
4. Dela smöret i mindre bitar och rör ihop med mjölet. Tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn och smidig deg.
5. Forma degen till 3 st kakor. Skåra och nagga kakorna.
6. Grädda sconsen mitt i ugnen i ca 12-15 min tills de fått en fin färg.
Servera varma tillsammans med smör och ost.
(Vi utgick från ett vanligt recept på scones men tillsatte 1pkt saffran som smaksättning.)
God jul mina vänner
Önskar alla en riktigt god jul!
Här har nyss ätits julmat och nu tittas det på Kalle. Snart bär det iväg till julbord nummer 2.
Ha en mysig kväll mina vänner!
Dan före dopparedan!
Ikväll vankas mys med syster i väntan på dagen med stort D!
Två lotter till kvällens uppesittarkväll med bingolotto ligger och väntar, förhoppningsvis med storvinsten, och godisfatet är påfyllt till brädden med Bountybollar (en av favoriterna här hemma).
Två lotter till kvällens uppesittarkväll med bingolotto ligger och väntar, förhoppningsvis med storvinsten, och godisfatet är påfyllt till brädden med Bountybollar (en av favoriterna här hemma).
Nu är julstämningen nästan i topp och det enda som fattas är det där gnistrande vita snötäcket... Jag hoppas ni alla får en stämningsfull jul med eller utan snö och att ni får umgås med era nära och kära. ♥
Fotograf: Elsa Kärrlander
Kolapuffar
Här kommer ett tips på ett lite annorlunda julgodis, Kolapuffar.
Puffat ris med en knäckig smak, toppat med ljus och mörk choklad.
Valde att servera mina i dessa fina kakformar som jag hittade på Åsby handelsträdgård.
Puffat ris med en knäckig smak, toppat med ljus och mörk choklad.
Valde att servera mina i dessa fina kakformar som jag hittade på Åsby handelsträdgård.
Fotograf: Elsa Kärrlander
Kolapuffar:
1 1/2 dl Grädde
1 1/2 dl Socker
1 1/2 dl Socker
1 1/2 dl Sirap
1 msk Smör
ca 5-7 dl Rispuffar (Mängden kan variera mkt)
50 gr Ljus/mörk-choklad
Lägg alla ingredienser utom rispuffarna i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp under omrörning.
1 msk Smör
ca 5-7 dl Rispuffar (Mängden kan variera mkt)
50 gr Ljus/mörk-choklad
Lägg alla ingredienser utom rispuffarna i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp under omrörning.
Sänk sedan värmen och låt smeten sjuda tills den mäter 120-130°C. Ju högre värme desto hårdare blir konsistensen.
Ta av kastrullen från plattan och häll i rispuffarna. Det kan behövas mer eller mindre mängd rispuffar, smeten ska inte vara för lös men fortfarande smidig.
Häll upp smeten i formar (jag använde kakformar) och låt kallna.
Ta av kastrullen från plattan och häll i rispuffarna. Det kan behövas mer eller mindre mängd rispuffar, smeten ska inte vara för lös men fortfarande smidig.
Häll upp smeten i formar (jag använde kakformar) och låt kallna.
Tips:
Smält ljus och mörk choklad över vattenbad och ringla över kolapuffarna.
När fjärde ljuset brinner....
Hoppas alla haft en mysig fjärde advent!
Själv har jag pysslat och slagit in klappar hela dagen och är nu helt klar med julstöket. Har även hunnit med lite bakning de senaste dagarna.
Här kommer det senaste från ugnen: PollyKladdkaka.
Här kommer det senaste från ugnen: PollyKladdkaka.
Fotograf: Elsa Kärrlander
PollyKladdkaka: Ugn: 175°C
150 gr Smör
3 dl Socker
2 st Ägg
1 krm Salt
PollyKladdkaka: Ugn: 175°C
150 gr Smör
3 dl Socker
2 st Ägg
1 krm Salt
5 msk Kakao
2 tsk Vaniljsocker
1.5 dl Mjöl
Ca 150 gr Polly
2 tsk Vaniljsocker
1.5 dl Mjöl
Ca 150 gr Polly
Smöra och bröa en springform.
Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker lätt.
Tillsätt äggen och det smälta smöret.
Rör ned resten av ingredienserna utom Pollyn och blanda till en slät och smidig smet.
Vänd ned Pollyn och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25min.
Rör ned resten av ingredienserna utom Pollyn och blanda till en slät och smidig smet.
Vänd ned Pollyn och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 20-25min.
Som ett barn på julafton
Hemma efter en grymt rolig kväll med vänner och paketleken.
Den stora högen med paket lockade fram barnet i varenda en tror jag och fighten om det stora paketet blev hård.
Själv så gjorde jag en riktig tabbe... För det första hade jag otur och kammade endast hem 1 paket, och inte nog med det så lyckas jag ta ett av mina egna paket.... Hur orutinerat är inte det? XD
Hade i alla fall en bra kväll med många skratt!
Imorgon väntar bakning till ett födelsedagskalas jag även är bjuden på. Roligtroligt :)
På andra bilden kan ni skåda kvällens vinst. ;P
Julpyssel pågår
Imorgon går den årliga julklappsleken av stapeln! Julklapparna är inhandlade och tillverkningen av julgodiset är i full gång.
Bountybollar:
Anna och jag har ägnat hela eftermiddagen åt att koka fudge, bountybollar och bakat kokosmums. Riktigt mysigt julpyssel. 😊
Här kan ni skåda våra fina bountybollar!
Bountybollar:
50 gr Smör
1/2 dl Sirap
1/2 dl Florsocker
2 dl Vispgrädde
1 krm Salt
200 gr Kokosflingor
200 gr Ljuschoklad
25 gr Mörkchoklad
Blanda allt utom chokladen och kokosen i en kastrull och koka upp.
Låt koka i ca 7 min tills smeten blivit lite seg.
Blanda därefter i kokosen och låt smeten svalna.
Rulla till bollar och ställ kallt i ca 30 min.
Smällt den ljusa chokladen och doppa kokosbollarna i.
Smält därefter den mörka chokladen och ringla över bollarna.
Ställ kallt tills chokladen stelnat och sedan är de redo att servera!
Det här godiset håller sig bäst om de förvaras kallt.
Gula munsbitar!
Idag har jag bakat på beställning! 
Älskar den gula färgen av saffranet, den gör att de ser extra goda ut tycker jag. :)
Hade fria händer att göra vad jag ville bara det var någon form småkaka som var enkel att ta som munsbit.
Så jag valde att göra dessa vackra Saffransbiscotti med hackad mandel i.
Dessa godingar ska serveras till väntande kunder på hudvårdsalongen
Lagunen.
Saffransbiscotti
1 pkt Saffran + 1 sockerbit
3 dl Socker
75 gr Smör
3 st Ägg
1 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
7 dl Vetemjöl
145 gr Mandel
Sätt ugnen på 200 grader.
Mortla saffranet med en sockerbit till ett finkornigt smul. Häll ned i en bunke tillsammans med socker och smör. Vispa poröst med elvisp.
Knäck äggen ett i taget ned i bunken medans du vispar.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke.
Häll ned mjölblandningen i äggsmeten i omgångar och vispa på låg hastighet tills allt blandats.
Hacka mandeln grovt och vänd ned i degen.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och rulla till 3 längder (lika långa som plåten). Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Efter 30 min, ta ut plåten och sänk ugnstemperaturen till 120 grader.
Skär längderna på snedden i ca 1 cm breda skivor.
Lägg de skurna skivorna på en plåt med snittytan uppåt och sätt in i ugnen ytterligare 30 min för att torka.
Rocky Road!
Går just nu all-in på julbaket. Olika sorters kakor, bullar, godis och bröd bakas, allt med en touch av jul. ;)
Rocky Road:
Har dock varit lite lat med att uppdatera här på bloggen men jag ska skärpa mig!
Det här är i alla fall det julgodis som tar slut först här hemma!
Det är lätt att göra och innehållet går att variera efter tycke och smak.
Rocky Road:
600 gr Mörk choklad
1 påse Dumlekolor
2 nävar MiniMarshmallows
3 dl Salta jordnötter
1 dl Pistagenötter
1 dl Polly
Dela dumlekolorna på hälften och lägg i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna utom chokladen och blanda väl.
Smält chokladen över vattenbad och häll sedan ned den i bunken med resten av ingredienserna.
Blanda allting och häll sedan upp smeten på en bakplåtsklädd plåt.
(Om man vill kan man strö på lite extra nötter och marshmallows som garnering.)
Låt Rocky roaden stelna innan du skär upp den i munsbitar.
December
1a december är här och det första ljuset i staken är tänt.
Fudge:
Tänkte bjuda på detta lilla fudge recept. Super enkelt att göra och passar perfekt till adventsfikat. :)
1.5 dl Vispgrädde
1.5 dl Socker
1 dl Vit sirap
100 gr Vit choklad (hackad)
1/2 tsk Ättiksprit
50 gr Smör
Blanda ihop grädde, sirap och socker i en kastrull och koka upp.
Låt koka ca 10 min till 120 grader.
Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen, smöret och ättikspriten. Rör tills smöret och chokladen smält och blivit till en jämn smet.
Häll sedan smeten i en bakplåtsklädd form och ställ kallt så den stelnar till. Skär sedan upp fudgen i lagom stora bitar.
Det doftar pepparkaka :)
Nu närmar sig julen med stormsteg! 1 månad kvar och nu tycker jag det är fullt tillåtet att börja skapa julstämning hemma.
Jag har i alla fall julat till min frukost en aning. Bytt ut den gamla hederliga frukt müslin mot denna goda pepparkaks müsli. :)
Pepparkaks müsli:
3 dl Havregryn
3 dl Rågflingor
1 dl Sesamfrön
1 dl Solroskärnor
3/4 dl Pumpakärnor
1/2 dl Linfrön
1/2 dl Hackade hasselnötter
1/2 tsk Salt
2 1/2 msk Pepparkakskryddor
1/2 dl Rapsolja
1 dl vatten
1/2 dl russin
1/2 dl Katrinplommon (hackade)
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla torra ingredienser förutom russin, katrinplommon och kryddor i en bunke.
Blanda vatten, rapsolja, salt och kryddor i en skål bredvid. Häll sedan ned vätskan i bunken med gryn och frön och blanda. Knåda gärna in vätskan med händerna.
Häll upp müslin på en bakplåtsklädd plåt och rosta i ugnen i 30 min.
Rör om i blandningen då och då.
När det återstår 5 min blanda i russin och katrinplommon.
Låt müslin kallna innan du lägger den i en lufttät burk.
