Te och ingefära
Bästa kombinationen en kall och ruggig höstdag te och ingefärskakor.
Allas ingefärskakor
1.5 dl rapsolja
2.5 dl socker
1 ägg
0.5 dl ljus sirap
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1. blanda olja och socker.
2. Tillsätt sedan ägget, sirap, kanel och ingefära och blanda till en jämn smet.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ned i smeten.
4. Forma till små bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 10 min.
Sommar och sol
Efter att ha ekat tomt här en lååååång tid är jag nu tillbaka :D
Kanske lite mer sporadiskt men ändå. :)
Nu börjar sommartiden visa sig allt mer och lusten för bakning blir större. Har fått in en beställning av 2 barntårtor som jag verkligen ser fram emot att göra och mer beställningar på bakverk väntar i sommar. Så kul! :)
Här kommer en blandad kompott på mina senaste bakverk. Just nu är tårtor något jag fastnat lite extra för.
Gula munsbitar!
Idag har jag bakat på beställning! 
Älskar den gula färgen av saffranet, den gör att de ser extra goda ut tycker jag. :)
Hade fria händer att göra vad jag ville bara det var någon form småkaka som var enkel att ta som munsbit.
Så jag valde att göra dessa vackra Saffransbiscotti med hackad mandel i.
Dessa godingar ska serveras till väntande kunder på hudvårdsalongen
Lagunen.
Saffransbiscotti
1 pkt Saffran + 1 sockerbit
3 dl Socker
75 gr Smör
3 st Ägg
1 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
7 dl Vetemjöl
145 gr Mandel
Sätt ugnen på 200 grader.
Mortla saffranet med en sockerbit till ett finkornigt smul. Häll ned i en bunke tillsammans med socker och smör. Vispa poröst med elvisp.
Knäck äggen ett i taget ned i bunken medans du vispar.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke.
Häll ned mjölblandningen i äggsmeten i omgångar och vispa på låg hastighet tills allt blandats.
Hacka mandeln grovt och vänd ned i degen.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och rulla till 3 längder (lika långa som plåten). Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Efter 30 min, ta ut plåten och sänk ugnstemperaturen till 120 grader.
Skär längderna på snedden i ca 1 cm breda skivor.
Lägg de skurna skivorna på en plåt med snittytan uppåt och sätt in i ugnen ytterligare 30 min för att torka.
Julkänslor
Första snön har äntligen fallit! Längtar som en tok till julen och allt som har med den att göra. Vill börja pyssla och pynta och baka en massa julgodis. Men jag ska hålla mig ett tag till, hösten är inte riktigt slut än....
Men bjuder på en lite mer julig bild dagen till ära.
Juligt hjärta fyllt med sega havrekakor.
Sega havrekakor: Ugn: 175 grader
150 gr rumsvarmt smör
2.5 dl socker
2 ägg
1.5 dl farinsocker
5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
1 krm salt
2 msk ljus sirap
Börja med att vispa smör och socker poröst. Tillsätt under omrörning farinsocker och äggen.
Blanda resten av de torra ingredienserna och häll ned i smeten.
Tillsätt sirapen och rör till en jämn deg.
Dela degen i 4 lika stora delar och rulla till långa stänger (så långa så de får plats på en plåt).
Ta fram en plåt och täck med bakplåtspapper och lägg på stängerna.
Platta till stängerna lätt med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min, 175 grader.
Födelsedags drömmar...
Hembakat och en fin burk från hembygdsgården blev en fin present till min fina vän på hennes 22års dag. :)
